Coconut Macaroons (Makes 4 Dozen Cookies)

Tropics Best Organic Coconut Macaroons

Ingredients

  • 4 cups Tropics Best organic dried shredded coconut
  • 1 1/2 cups sugar
  • 5 large egg whites
  • 3/4 teaspoon pure vanilla extract
  • 1/4 teaspoon salt

Directions:

1. Position racks in the upper and lower thirds of the oven and preheat the oven to 350 degrees F. Line two large heavy baking sheets with silicone baking mats or parchment paper, or use two large nonstick baking sheets.

2. Whisk together the egg whites, sugar, vanilla, and salt in a large bowl until well combined. Add Tropics Best dried coconut and stir until well combined. Drop the batter by packed level tablespoons onto the baking sheets; the cookies can be placed close together because they will not spread. Smooth the cookies with damp fingers.

3. Bake the cookies, switching the pans from top to bottom and from front to back about halfway through, for 25 minutes, or until an even golden brown and dry looking. Let cool completely on the baking sheets on wire racks. The cookies can be stored in an airtight container at room temperature for up to 1 week.


Macarrones de coco

Ingredientes:

  • 4 tazas de coco orgánico deshidratado rallado Tropics Best
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 5 claras de huevo grandes
  • 3/4 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1/4 cucharada de sal

Procedimiento:

1. Coloca las parrillas en el nivel más alto del horno y precaliente el horno a 175 centígrados. Cubra 2 charolas con papel para hornear o utilice tapetes de silicón para horno.

2. Incorpore las claras, el azúcar, la vainilla y la sal en un bol grande hasta que estén bien mezclados. Agregue el coco deshidratado Tropics Best y mezcle hasta obtener una pasta homogénea. Tome una cucharada rebosada de esta pasta y déjela caer sobre la charola preparada, repita la operación hasta terminar la pasta. Las galletas pueden estar cerca una de otra ya que no se esparcirán durante la cocción.

3. Hornee las galletas moviendo las charolas, cambie la de arriba por la de abajo y la de adelante por la de atrás hasta alcanzar su punto medio de cocción o durante 25 minutos hasta alcanzar un tono dorado y que luzcan secas. Déjelas enfriar completamente sobre las charolas de horneado preparadas. Las galletas podrán ser almacenadas hasta por una semana en un contenedor hermético.

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